Recept; Spinazietaart

Een taart als avond eten, een keer iets anders, erg lekker en erg makkelijk om te maken.  Het gerecht is in een kleine taart vorm gemaakt.

Dit recept is voor 2 personen.

Benodigdheden;

150 gram gehakt

1 pot spinazie (hak)

2 eieren

beschuitkruimels

5 plakken bladerdeeg

Zout

Knoflook

Bereiding; 

Kook de eieren voor 10 minuten en pel ze daarna.

Bak het gehakt dat deze net gaar is, voeg voor de smaak wat zout en knoflook toe, dit kunt u doen geheel naar eigen smaak. Giet de spinazie af in een vergiet en laat de spinazie even uitlekken, voeg vervolgens de spinazie toe in een pan en verwarm deze, voeg hierbij beschuitkruimels zodat het overige vocht hierdoor opgenomen kan worden, prak vervolgens het ei fijn en voeg deze ook toe bij de spinazie, zet nu het vuur uit en voeg het gehakt toe aan de spinazie.

Leg de bladerdeeg vellen in een kleine taartvorm, houdt er een apart voor de afwerking. Doe nu het spinazie mengels in de kleine taartvorm, nu hoeft u alleen nog de bovenkant te versieren met het laatste vel van de bladerdeeg, u kunt alles afdekken of eventueel een vorm maken.

Verwarm de oven op 200 graden, en plaats de taart vorm in de oven, het gerecht is klaar het het bladerdeeg mooi bruin is geworden zoals zichtbaar op de foto.

Pas op het gerecht is erg warm en je kan je er snel aan verbranden.

U kunt eventueel ook nog crème fraiche toevoegen voor een iets romigere smaak, ook wordt er wel eens geitenkaas toegevoegd, dit kunt u geheel naar eigen smaak doen.

Ook worden er wel eens aardappel stukjes aan toegevoegd dit is ook erg lekker.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Appel crumble

Heerlijke appel crumble, erg lekker als u snel iets lekkers en speciaals op tafel wilt zetten als u bezoek krijgt, of als u gewoon lekker wilt snoepen.

Dit recept is voor 8 - 10 personen.

Benodigdheden;
600 gram appels
250 gram suiker
200 gram bloem
125 gram boter
kaneel na smaak
1 ei

Bereiding;
Schil de appels en snij deze in kleine stukjes, doe deze in een grote bak en doe hier 175 gram suiker en een schep kaneel bij en meng het geheel goed door elkaar.
Doe de bloem boter, 1 ei en de resterende suiker in een kom en meng alles door elkaar totdat het een kruimelig beslag wordt.
Doe nu de appels in een overschaal en strooi hier het kruimelig beslag overheen.
Verwarm de oven voor op 170 graden, zet de ovenschaal in de oven en het geheel is klaar als de bovenkant van het beslag goudbruin is. Het verschilt per over hoelang het geheel in de oven moet.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Pilav (Turkse rijst)

Dit gerecht is voor 2 personen.

Benodigdheden;
2 eetlepel zonnebloemolie
2 eetlepel gerst vermicelli (verkrijgbaar bij turkse mini market)
1 beker jasmijn rijst
1 theelepel zout
1 beker water

Bereiding;
Doe de zonnebloemolie in een koekenpan en laat deze warm worden, als de zonnebloemolie warm is doe je de gerst vermicelli erbij, bak deze wat donkerder van kleur. Als de gerst vermicelli verkleurd is voegt u de jasmijn rijst toe en roert u het geheel even door elkaar, voeg vervolgens het water bij het geheel. Nu zal de rijst onderwater liggen. Voeg de zout toe en roer nog een keer door de pan, det nu het vuur op een laag pitje en doe de deksel op de pan, laat het geheel nu voor zo'n 20 minuten staan. Na 20 minuten zult u merken dat het water opgenomen is door de rijst. Het gerecht is nu klaar om geserveerd te worden.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Mercimekli köfte

Lekker linzen gerecht wat veel wordt gegeten in de zomer, erg lekker met sla en komkommer.

Dit recept is voor 8 personen

Bereidingstijd;
1,5 uur

Benodigdheden;
2 glazen rode linzen
1,5 glas fijne bulgur
Bosje peterselie
1 theelepel rode peper
zout

Benodigdheden voor het uien mengsel;
3 eetlepels tomaten/peper puree (verkrijgbaar bij turkse mini market)
1 glas zonnebloemolie
3 knoflook teentjes
1 kleine ui

Bereiding;
Was de linzen en doe deze in een pan, voeg water toe dat de linzen net 2 cm onder water liggen. Laat dit geheel koken tot de linzen zacht worden en haal de pan dan van het vuur. Was de bulgur en voeg deze bij de linzen in de pan, roer het geheel even goed door en zet vervolgens de deksel op de pan zodat de bulgur zacht kan worden, als de bulgur zacht is kan de deksel van de pan om het geheel af te laten koelen.

Nu gaan we het uien mengsel maken.
Snij de ui in kleine stukjes en doe deze samen met de zonnebloemolie in een pan. laat de uitjes fruiten. Rasp ondertussen de knoflook. Wanneer de uitjes een beetje glazig van kleur zijn voeg je het knoflookrasp toe en bak je die nog even mee, voeg vervolgens de tomaten/peperpuree toe en zorg dat deze opgenomen wordt door het mengsel, haal nu de pan van het vuur.

Pak een grote kom en voeg hier de rode linzen met bulgur en het uienmengsel samen, voeg vervolgens wat zout en de rode peper toe. Meng het geheel door elkaar.
Snij vervolgens de peterselie in kleine stukjes en voeg dit ook toe aan het geheel. Neem balletjes van de 'mercimek köfte' en kneed dit in een langwerpige vorm. Als het aan je handen plakt maak dan je handen wat nat zodat het kneden wat soepeler gaat.

Je kunt bij dit gerecht nog wat ijsbergsla bladeren eten en komkommer, meestal ligt er ook citroen bij voor de mensen die het iets te pittig vinden.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Elmali kurabiye (Appelkoekjes)

Een tijd terug deze lekkere koekjes samen met mij moeder gemaakt. Ze zijn wat droog van structuur waardoor deze koekjes heel erg lekker zijn bij de thee en de koffie.

Bereidingstijd;
1,5 uur

Benodigdheden deeg;
20 gram roomboter
50 ml olijfolie
50 gram kristalsuiker
3 grote eetlepels yoghurt
1 ei
800 gram bloem
2 eetlepels rasp van een citroenschil
15 gram bakpoeder

Benodigdheden vulling;
3 zoete appels normaal formaat
200 gram fijne walnoten
1 theelepel kaneel
70 gram kristalsuiker

Benodigdheden decoratie;
Poedersuiker

Bereiding van het deeg;
Plaats de bloem in een grote kom, en maak in het midden een kuiltje, in het kuiltje doe je alle overige ingrediënten. De roomboter dient wel op kamer temperatuur te zijn.
Kneed nu het deeg tot een geheel en zorg dat het niet meer aan je vingers/kneedhaken blijft plakken, het deeg zal lichtgeel van kleur zijn.

Bereiding van de vulling;
Schil de appels, en rasp de appels. Rasp vervolgens de citroenschil.
Doe het appelrasp in een pan en voeg hier de suiker bij, blijf roeren tot het een soort papje is geworden. Hak vervolgens de walnoten in fijne kleine stukjes, als de appelrasp een papje is geworden voeg je de walnoten bij het mengsel, blijf 5 minuten goed roeren en haal de pan van het vuur.

Afwerking van de koekjes;
Verdeel het deeg in 5 gelijke bollen. Neem en bol en stroom wat bloem over de aanrecht, kneed vervolgens het deeg nog een beetje. Mocht het deeg uit elkaar brokkelen voeg dan nog wat extra bloem en yoghurt toe, zodat het deeg beter blijft plakken. Rol het deeg uit tot een groot vel, druk de randen een beetje aan met de vingers, hier willen nog wel eens barsten ontstaan. Snij het deegvel vervolgens in 8 gelijke stukken.
Neem een halve eetlepel van de appelvulling en leg dit tegen de buitenzijde van het deeg, en rol het deeg van buiten naar binnen.
Herhaal dit voor alle bollen deeg.
Leg de rollen op een ovenplaat en doe deze in een voorverwarmde oven van 180 graden, ze zijn klaar wanneer de bovenkant bruin kleurt.
Als de koekjes klaar zijn kunt u er als decoratie poedersuiker overheen strooien.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Patates mücveri (gebakken aardappelkoekjes)

Vandaag nog een nieuw recept uitgeprobeerd en ook dit gerecht was erg lekker.
Aardappelkoekjes met ui en peterselie.

Dit recept is voor 2 personen

Bereidingstijd;
20 minuten
2 uur wachten
30 minuten bakken

Benodigdheden;
1 ei
1 ui
4 aardappels middel groot
2 eetlepels bloem
1,5 theelepel bakpoeder
2 theelepels zout
Handje verse peterselie
Zonnebloemolie



Bereiding;
Schil de aardappels, rasp ze en laat ze even uitleggen in een zeef.
Snij de ui en peterselie in kleine stukjes.
Meng vervolgens alle ingrediënten in een kom, en zet het voor 2 uur in de koelkast zodat het geheel koud kan worden. Als het mengsel uit de koelkast mag, giet u het overtollige vocht uit de kom.

Giet een laagje zonnebloemolie van ongeveer 2cm in een pan en verhit deze op een middel hoog vuur. Schep als de zonnebloemolie warm is een flinke lepel van het mengsel in de pan en druk deze een beetje plat zodat het een koekje wordt, deze bakt u nu aan beide kanten goudbruin.
Als de koekjes klaar zijn laat u ze uitlekken op een vel keukenpapier.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Piyaz Salatasi (turkse witte bonensalade)

Vandaag een nieuw recept uit geprobeerd wat erg goed in de smaak is gevallen.
Een erg lekkere frisse salade die als u wat minder tijd heeft ook zo gemaakt is, deze salade kan gegeten worden in alle jaargetijden van het jaar.

Dit recept is voor 2 personen

Bereidingstijd;
10 minuten

Benodigdheden;
200g witte bonen
Handje verse peterselie
1 ui
1 ei
3 tomaatjes
1 groene peper

Zout
Peper
Olijfolie
Azijn



Bereiding;
Was de bonen schoon onder de kraan en laat deze uitlekken in een zeef. Snij de ui in halve ringen, snij hierna de peper en de tomaatjes in kleine stukjes.
Kook het ei 10 minuten.

Voeg alle ingrediënten behalve het ei, samen in een kom en mix dit onder elkaar door. De zout, peper, olijfolie en azijn kunt u zelf na smaak toevoegen.

Na het koken van het ei, pelt u deze en snijdt deze in partjes voor versiering op de salade.

De salade kunt u in een schaal laten of opdienen op een bord.

U kunt eventueel ook nog andere groente die u lekker vindt toevoegen aan dit gerecht, zoals olijven en rode ui.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!