Recept; Revani (griesmeelcake met siroop)

Na een paar keer deze cake gegeten te hebben wilde ik het zelf ook een keer maken. Een erg lekkere en hele zoete cake.

Dit recept is voor ongeveer 28 stukjes

Bereidingstijd; 20 minuten, 45 minuten in de oven

Benodigdheden;
4 eieren
1 glas suiker
1 glas yoghurt
1 glas fijne griesmeel
1 glas zonnebloem olie
2 glazen bloem
1 zakje bakpoeder

Benodigdheden siroop;
1 glas suiker
1 glas water
1/2 citroen

Glas= 225 ml (Hollandse theeglas met oortje)

Bereiding;
Klop de eieren samen met de suiker. Voeg de olie en yoghurt toe en klopt dit geheel goed door elkaar. Voeg dan de griesmeel, bloem en bakpoeder toe. Mix het geheel goed door elkaar zodat er geen brokjes meer in het beslag zit.

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Vet nu een taartvorm in en schenk het beslag geleidelijk in de vorm.
Zet vervolgens de cake in de oven voor ongeveer 45 minuten.

Nu gaan we verder met de siroop.
Breng 1 glas water met 1 glas suiker en wat citroensap aan de kook. laat dit borrelen tot je merkt dat de siroop iets dikker wordt. Zet nu het fornuis uit en laat de siroop afkoelen.
Nu de siroop is afgekoeld kan de cake ook uit de oven. Snij de cake in stukken, ik haalde er 28 stukken uit. Voeg vervolgens de siroop rustig over de cake (niet alles in een keer), zorg dat de siroop goed in de cake kan intrekken.

Je kunt de cake nog versieren met wat nootjes of kokos schaafsel.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Broccoli soep

Een lekker gevulde soep die klaar is binnen 30 minuten.

Dit gerecht is voor 4 personen

Bereidingstijd; 30 minuten

Benodigdheden;
1 liter water
200 gram bulgur
5 grote broccoli roosjes
3 wortels
1 ui
2 teentjes knoflook
1 blokje runderbouillon
125 gram crème fraiche
Rode chilipeper naar eigen smaak
Zout naar eigen smaak

Staafmixer
Soeppan

Bereiding;
Was de bulgur en alle groente. Snij daarna de wortel ui en broccoli in stukjes. Rasp de knoflook fijn. Doe dit alles samen in een soeppan en voeg het water toe. Voeg de bouillon ook toe aan het water. Laat het geheel voor ongeveer 30 minuten koken. Voeg de crème fraiche toe aan de soep. Mix de ingrediënten met de staafmixer tot een papje, voeg de rode chilipeper en het zout toe. Roer nu het geheel even goed door.

Het gerecht is ook erg lekker met wat citroen sap erdoor heen.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Peynirli gözleme (Turkse pannenkoekjes gevuld met kaas)

Een erg lekker gerecht, wat je veel in Turkije op straat kan kopen. Het is erg lekker met een kopje thee.
Het is geen gerecht dat je even snel kan maken, het kost erg veel tijd.

Dit gerecht is voor 10 stuks.

Bereidingstijd; 2 uur

Benodigdheden;
Handje vol peterselie
200 gr Turkse witte kaas
200 ml lauw water
320 gr bloem
1 zakje droge gist (7 gr)
1 theelepel zout
1 toetjes lepel suiker
Boter voor de pan in te vetten.

Bereiding;
Meng de bloem, suiker, zout en gist door elkaar voeg het water toe. Kneed het geheel goed door tot het niet meer blijft plakken aan de vingers en het deeg een samenhangend geheel is. Zet het deeg nu een half uurtje afgedekt weg dat het kan rijzen.
Snij ondertussen de peterselie fijn, prak de kaas fijn in een kom en meng de peterselie erdoorheen.

Verdeel het gerezen deeg in 10 bolletjes ze zullen ongeveer de grote hebben van een mandarijn. Laat de bolletjes afgedekt liggen zodat ze niet uitdrogen. Rol nu een bolletje uit tot een dunne ronde lap, het deeg dient heel erg dun gerold te worden. Bestrooi de helft va het deeg met kaas en zorg dat de randen vrij blijven. Vouw het deeg dicht en rol de randjes om en druk deze volgens plat, zo kan er geen kaas uit lopen.

Vet een pan in en leg de gözleme in de pan, laat de onderkant mooi lichtbruin kleuren en draai hem volgens om. Bak zo alle gözlemes in de pan, druk ze met het omdraaien een beetje plat zodat de lucht eruit gaat en de onderkant en bovenkant een gelijke mooie lichtbruine kleur krijgen. Zorg er voor dat de pan goed ingevet blijft.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Sulu Köfte (Gehakt met bulgur in een tomatensausje)

Deze avond maaltijd is een erg lekker en makkelijk gerecht, u dient er wel even de tijd voor te nemen, het gerecht moet namelijk een tijdje opstaan.

Dit recept is voor 3 - 4 personen.

Benodigdheden:
150 gram gehakt
1 ui
half turks theeglas fijne bulgur
1 eetlepel tomatenpuree
1 koffielepel peperpuree
zout, peper, munt, paprikapoeder
3 Aardappelen
2 grote eetlepels kikkererwten.

Bereiding:
Snij de ui fijn. Meng in een kom het gehakt met de bulgur, de helft van de fijn gesneden ui, zout, peper en paprikapoeder. Kneed het even goed door tot het een geheel wordt en maak er volgens kleine balletjes van. Fruik in een hoge pan in wat olie de andere helft van de ui glazig. Voeg daarna de tomatenpuree, peperpuree zout en wat munt doe en bak dit even mee.
Schil de aardappelen en snij deze in kleine blokjes.

Doe nu koken water in de pan tot alles ruim onderstaat, laat de gehaktballetjes voorzichtig met een lepel in de pan glijden. Voeg de geschilde aardappel blokjes en kikkererwten toe. Laat het geheel aan de kook komen en zet het vuur laag. Laat het nu voor 45 minuten doorsudderen. Controleer ad en toe of er nog genoeg water in de pan zit, mocht dit te weinig zijn voeg een kleine hoeveelheid water toe.

Dit gerecht is erg lekker met Pilav (turkse rijst), en met dikke yoghurt.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Wolken cake Vanille Choco

Na veel gehoord te hebben over de wolken cake van Dr. Oetker, werd ik toch erg benieuwd en heb ook een pak Wolken cake mix gehaald. Het viel me gelijk op dat het niet zo'n standaard cake mix is, waar je alleen water bij hoeft te doen en te mixen, en dat dan alles klaar is, hier heb je toch wat meer bij nodig.

Dit recept is voor 12 punten.

Benodigdheden;
Dr. Oetker Wolken Vanille Choco
200ml slagroom
3 eieren
1 eetlepel melk
Bakpapier
Springvorm
1 koffielepel boter

Bereiding;
Verwarm de oven voor op 160 graden, en plaats het rooster onderin de oven. Leg het bakpapier in de springvorm en klik deze dicht, smeer de zijkanten in met boter.
Doe de cake mix, eieren, en de slagroom in een kom en mix het geheel op de laagste stand door elkaar. Klop het beslag daarna op de hoogste stand voor 3 minuten. Zo krijgt u een lekker luchtig beslag. Verdeel de helft van het beslag in de springvorm en strijk het geheel glad. Voeg de cacaomix en een eetlepel melk aan het overige beslag toe en klop het nog een halve minuut goed door elkaar tot er een egaal beslag ontstaat. Verdeel nu het overige beslag over het lichte beslag, en roer er met een vork een paar keer doorheen zo zal er een marmer effect ontstaan. Strook 1/4 van het zakje poedersuiker met een zeef over het beslag. Plaats nu de springvorm in de oven voor ongeveer 55 minuten. Bestrooi de cake als deze uit de oven is met de overige poedersuiker met een zeef.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Sıgara böreği

Dit recept is erg lekker als tussendoortje of als bijgerecht bij het avond eten. Het is erg makkelijk te maken.

Dit recept is voor  4- 6 personen.

Benodigdheden;
Half bosje peterselie
Rode peper poeder na smaak
24 driehoekige yufka vellen (Filodeeg)
250 gram Turkse kaas
2x eigeel
1 liter zonnebloemolie

Bereiding;
Stamp de kaas in kleine brokjes, snijd de peterselie in kleine stukjes, voeg deze vervolgens toe bij de kaas, meng het geheel goed door elkaar. Voeg vervolgens de rode peper toe bij de kaas en meng het geel nogmaals met een vork.
Pak een vel deeg en smeer alle randen in met eigeel, leg vervolgens aan de boven rand wat kaas. Vouw de zijkant van het deeg naar binnen toe zodat het net een beetje over de hoeken van de kaas valt, rol vervolgens het deeg tot een vorm van een sigaar. Als deze bijna helemaal opgerold is smeert u de punt in met eigeel en plakt u het geheel dicht. Voeg een laagje zonnebloemolie toe in een pan, ongeveer 1cm diep, en bak hier de sigaren in goud/bruin.
U kunt ze nu meteen eten. Ook koud zijn ze erg lekker om te eten.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Hutspot met rookworst

Een lekker maar ook erg makkelijk recept om te maken en heerlijk als het koud is buiten en je een stevige maaltijd wilt eten.

Dit recept is voor 2 personen.

Benodigdheden;
3 grote winter penen
3 grote aardappels
1 grote ui
1 knoflook teen
1/4 glas melk
Zout na eigen smaak

1 rookworst
1 zakje jus

Bereiding;
Schil de wortels en aardappels, en snij deze in kleine stukjes en doe deze in een pan met water.
Laat het geheel voor 20 minuten koken.
Snij in de tussen tijd de ui in kleine stukjes en rasp de knoflook fijn, bak dit geheel goud bruin in een pan.
Als het geheel voor 20 minuten gekookt heeft giet u het water af en doet u de uitjes met knoflook bij het geheel. Voeg nu 1/4 glas melk toe en het zout, stamp nu alles fijn met een stamper. Als alles een mooi brokkelig papje is geworden is de hutspot voor zover klaar.

De rookworst kunt u opwarmen in de magnetron of in een pan met kokend water.
Voor de Jus volg de aanwijzigingen op het pakje dit kan per soort verschillen.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!