Recept: Fruit smoothie

Heerlijke frisse fruit smoothie

Dit recept is voor 400ml

Bereidingstijd: 5 minuten

Benodigdheden:
3 Pruimen
10 Aardbeien
15 Zwarte druiven
1 eetlepel suiker
100ml water
Blender

Bereiding:
Snij de pruimen, aardbeien en zwarte druiven in stukjes en doe ze in de blender. Voeg wat water en suiker toe en zet de blender aan, zorg dat alles fijn gehakt wordt.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept: Tagliatelle Fungi

Een erg lekker en makkelijk te maken recept, mocht je niet zo veel tijd hebben is dit een goede oplossing.

Dit recept is voor 2 personen

Bereidingstijd: 30 minuten

Benodigdheden:

250gram Tagliatelle

1 klein potje fungi saus 250gram

1 blikje tonijn

1 eetlepel Boursin

Voor de garnering:

2 handjes pijnboompitten

3 theelepels groene pesto

Parmezaanse vlokken kaas

Bereiding:

Pak een pan en giet hier water in, voeg de tagliatelle toe en breng het geheel aan de kook op een middel hoog vuur, breng het geheel aan de kook en laat het 10 minuten koken.

Pak een wok of hapjes pan, voeg de Boursin en fungi saus samen in de pan, zet de pan vervolgens op een laag vuur. Maak de tonijn fijn en voeg deze ook toe aan de saus, roer alles goed door elkaar. 

Nadat de tagliatelle klaar is giet je het water af en voeg je de tagliatelle toe aan de saus, roer alles goed door elkaar. 

Verdeel alles over 2 borden en voeg nu wat pijnboompitten en groene pesto toe, strooi wat Parmezaanse kaas erover heen.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Milfoylu elmali citir kurabiye (Knapperige Appelbladerdeeg koekjes)

Een erg lekker en makkelijk te maken recept.

Dit recept is voor 8-10 personen

Benodigdheden:

10 vellen bladerdeeg vierkantjes

3 appels

6 grote eetlepels suiker

1 eetlepel kaneel

Half glas walnoten.

Voor de topping:

10 halve walnoten.

Suiker

Bereiding:

Schil de appels en snij deze in kleine stukjes, doe deze daarna in een grote pan met de suiker.

Laat alles zacht worden zodat je een appel papje krijgt, voeg vervolgens de kaneel toe. Roer tussen door goed want alles gaat karamelliseren en anders gaat alles aan de bodem vast plakken. Zorg dat de walnoten fijn gehakt zijn en voeg deze ook aan de pan met appel toe. Blijf alles nog even goed roeren.

Ondertussen knip je de bladerdeeg zijkanten (zie foto).

Wanneer de appels klaar zijn leg je deze in het midden van de bladerdeeg en vouw je de bladerdeeg dicht.

Verwarm de oven op 180 graden. Plaats de bladerdeeg hapjes in de oven, ze zijn klaar waneer ze goud bruin zijn.

Eet Smakelijk! Afiyet Olsun!

Recept; Enfes Şekerpare

Een erg lekker recept, het wordt veel gegeten als toetje en tijdens het suikerfeest.

Dit recept is voor 8-10 porties

Benodigdheden:

250gr ongezouten boter

2 glazen griesmeel

2 eieren, 1 dooier hou je apart om de koekjes mee in te smeren.

halve theelepel zout

halve theelepel bakpoeder

1,5 turks theeglas poedersuiker

1 zakje vanille

3 glazen bloem

Voor de siroop:

3 kopjes kristalsuiker

3 kopjes water

citroen sap van een kwart citroen

Bereiding:

Maak eerst de siroop. Om dit te doen doe je de suiker, citroensap en het water in een pannetje en breng het aan de kook. Laat het voor ongeveer 6-8 minuten koken. Haal het pannetje nu van het vuur en laat de siroop afkoelen.

Nu gaan we het deeg maken, hiervoor heb je een grote kom nodig.

Voeg alle ingrediënten in een grote kom, en kneed alles goed door elkaar. Wanneer het deeg 1 grote bol is geworden en niet meer aan je vingers plakt is hij goed.

Vet een grote bakplaat in zodat de koekjes niet vast aan de bodem kunnen gaan zitten.

Nu het deeg goed is neem je een stuk deeg zo groot al een walnoot, maak hier een ovale vorm van. En leg deze op de plaat, doe dit totdat het deeg op is. Wanneer het deeg op is, maak je met een vork er lijnen in en besmeer je de koekjes met het eigeel wat je apart hebt gehouden.

Verwarm de oven voor op 180 graden, wanneer de oven op temperatuur is kun je de koekjes in de oven plaatsen, ze zijn klaar wanneer ze goudbruin zijn.

Haal ze vervolgens uit de oven en giet geleidelijk aan de siroop erover heen, het is verstandig dit beetje bij beetje te doen zodat de koekjes de siroop goed kunnen opnemen.

Nu zijn de koekjes klaar om geserveerd te worden.

Eet smakelijk! Afiyet Olsun!

Recept; Aardbeientaart

Lekkere aardbeientaart die erg snel gemaakt is.

Dit gerecht is voor 12 stukjes taart.

Bereidingstijd: 45 minuten

Benodigdheden:
2x 200 gram ongeklopte slagroom.
1 doosje aardbeien kloppudding
Taart bodem
Bakje aardbeien

Bereiding:
Doe de slagroom en de kloppudding in een kom en mix het geheel tot het stevige substantie wordt.
Vul vervolgens de taart bodem met de mix, vervolgens zet je het voor een half uur in de koelkast.
Snij nu de aardbeien door het midden, plaats deze daarna op de taart. Nu is de taart klaar om gegeten te worden.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Pistolet met Kipfilet

Erg lekker en simpel broodje om te maken.

Dit gerecht is voor 2 personen.

Bereidingstijd: 15 minuten

Benodigdheden:
1 stokbrood
1 kipfilet
Komkommer
6 cherry tomaatjes
Rode pesto
Kip kruiden (naar smaak)

Bereiding:
Snij de kipfilet in kleine blokjes en strooi hier de kip kruiden overheen. Bak de stokbrood af en snij deze in tweeën. Bak de kip gaar in een pan. Tussen door snij je de komkommer in plakjes en de tomaatjes door 4e. Wanneer het stokbrood uit de oven komt smeer je er pesto in, daarna de komkommer, tomaat en kip erop en het broodje is klaar.

Eet Smakelijk! Afiyet Olsun!

Recept; Yoghurt met Muesli

Dit gerecht is erg lekker als tussendoortje, ook kan het gerecht goed dienen als ontbijt.

Bereidingstijd: 5 minuten

Benodigdheden:
5 aardbeien
handje muesli
3 grote lepels yoghurt
1 zakje vanille suiker

Bereiding:
Snij de aardbeien in 8 stukken en doe dit in een kom, voeg vervolgens de yoghurt, muesli en de vanille suiker toe. Roer alles door tot alles onder de yoghurt zit. Nu is de yoghurt met muesli klaar.

Je kunt er voor de variatie ook andere stukjes vers fruit door heen doen.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Champignons met Ketjap

Dit gerecht is als bijgerecht, erg makkelijk en lekker om te maken.

Dit gerecht is voor 2 personen.

Bereidingstijd; 10 minuten

Benodigdheden:

1 bakje champignons

1 eetlepel mosterd

1 eetlepel boursin cuisine (groene deksel)

1 eetlepel ketjap manis

Bereiding;

Maak de champignons schoon en snij het steeltje eraf, wanneer het steeltje eraf is snij je de champignons door 4e. Pak een grote koekenpan en doe hier 1 eetlepel mosterd met 1 eetlepel boursin in. Zet het fornuis op een lage stand. Voeg vervolgens de champignons en 1 eetlepel ketjap manis toe, wanneer de champignons alles goed hebben opgenomen, laat je het nog heel eventjes op het fornuis staan zodat alles goed in kan trekken. Haal de pan van het fornuis en de champignons zijn klaar.

Eet smakelijk! Afiyet Olsun!

Recept: Wraps met Kipfilet

Een erg lekkeren  snel te maken gerecht, waarvan je de meeste ingrediënten gewoon standaard in huis voor hebt.. Ook leuk om bij een high tea te eten.

Dit gerecht is voor ongeveer 20 stukjes.

Benodigdheden;
1 Pak met wraps (8stuks)
1 bakje kruidenkaas
2 pakjes kipfilet (snijvlees)
1 zak a 200 gram rucola sla

Bereiding;
Smeer de kruidenkaas op de wrap, zorg dat je het niet te dik erop smeert. Leg op iedere wrap 3 plakjes kipfilet, strooi vervolgens nog wat rucola eroverheen. Rol het geheel op en snij het in 5 stukjes.
Herhaal dit bij alle wraps totdat je klaar bent.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept: Aardbeien toetje

Een erg lekker en snel gemaakt toetje.

Dit gerecht is voor 2 personen

Benodigdheden:

6 grote aardbeien

300 ml vanille yoghurt

Bereiding;

Snij 5 aardbeien in kleine stukjes en verdeel deze over 2 bakjes, bewaar 1 aardbei voor de versiering.

Schenk nu in ieder bakje 150 ml yoghurt. Snij de laatste aardbei door het midden en leg deze op de yoghurt.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Perzik flapjes

Een erg lekker en snel gemaakt gerecht, mocht je onverwachts bezoek krijgen zijn deze perzikflapjes snel gemaakt.

Dit recept is voor 10 flapjes.

Bereidingstijd; 10 minuten
Tijd in de oven; 30 minuten

Benodigdheden;
1 blik perziken
1 eetlepel suiker
5 vellen bladerdeeg
Sap van de perziken
Kaneelsuiker

Bereiding;
Snij de perziken in kleine stukjes en doe deze in een kom, voeg hier 1 eetlepel suiker aantoe en roer het geheel goed door elkaar.

Nu snijden we de bladerdeeg vellen door de helft.
Pak een half vel bladerdeeg en leg tot de helft de perziken, vouw nu de bladerdeeg dicht en duw de randen aan met een vork, herhaal dit bij alle bladerdeeg vellen.

Nu ze allemaal klaar zijn smeer je de bovenkant in met het siroop van de perziken, wanneer de bovenkant nat is van de siroop strooi je er wat kaneelsuiker overheen.
Verwarm de oven voor op 200 graden, plaats de bladerdeeg hapjes in het midden van de oven voor 30 minuten, controleer tussendoor dat de bovenkant niet zwart wordt, mocht de bovenkant goudbruin zijn mogen de perzikflapjes eruit.

De perzikflapjes zijn koud en warm erg lekker om te eten.

Eet smakelijk! Afiyet Olsun!

Recept; Wentelteefjes

Origineel een ontbijtgerecht, maar ook heerlijk als toetje met een bolletje ijs.

Dit gerecht is voor 2 personen.

Benodigdheden;
4 sneetjes witbrood
2 eieren
150 ml melk
suiker naar eigen smaak
kaneel naar eigen smaak

Boter voor in de pan.

Bereiding;
Schenk de melk in een diep bord, breek de 2 eiren in de melk en doe hier de suiker en het kaneel bij.
Kluts alles goed door elkaar met een vorm.
Zet een koekenpan op het fornuis, doe hier boter in en laat de boter smelten.
Terwijl de boter aan het smelten is leg je de eerste boterham in het beslag. Tel tot 20 en draai hem om, tel weer tot 20 en leg hem daarna in de pan met de gesmolten boter, draai het wentelteefje om en bak hem aan beide kanten, zo krijg je ook een krokant laagje. Als beide kanten bruin gekleurd zijn, is het wentelteefje klaar. Doe dit bij alle boterhammen.
Het lekkerste is om de wentelteefjes warm op te eten. Zorg wel dat er voldoende boter in de pan zit om het wentelteefje te bakken.
Haal het wentelteefje uit de pan als hij klaar is, leg hem op een bord. Het is erg lekker om er nog kaneel suiker overheen te strooien.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Salade met bleekselderij en mandarijn

Een lekker frisse salade, die in een hand omdraai gemaakt is. Erg lekker als voorgerecht of als bijgerecht te gebruiken.

Dit gerecht is voor 2 - 3 personen.

Bereidingstijd; 10 minuten

Benodigdheden;
2 stengels bleekselderij
1 kleine ui
50 gram walnoten (gepeld)
1 blikje mandarijnen op siroop circa 300gram
1 eetlepel crème fraiche
1 flinke eetlepel mayonaise
2 eetlepels mandarijnen sap
Vers gemalen witte peper

Bereiding;
Maak het blik mandarijnen open en laat deze uitlekken boven een bak, zorg dat het vocht wordt opgevangen, dit heb je later nog nodig.
Snij de bleekselderij, ui en walnoten in kleine stukken, voeg dit samen in een kom.
Snij de mandarijn stukjes door de midden en voeg deze ook toe aan de kom.
Doe ik een apart bakje de crème fraiche, mayonaise, witte peper en 2 eetlepels mandarijnen sap. Roer dit mengsel goed door elkaar. Dit zou een vloeibaar sausje moeten worden. Voeg het sausje toe aan de kom met de bleekselderij en roer het geheel door elkaar.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Mercimek Corbasi (rode linzen soep)

Een goed gevulde en lekkere soep, erg makkelijk te maken. Deze soep kan ook alleen als hoofdgerecht gegeten worden met brood.

Dit recept is voor 4 personen.

Benodigdheden;
1 eetlepel margarine
1 beker rode linzen
1 halve ui
2 tenen knoflook
1 eetlepel meel
1 beker water
3 bekers water
1 lepel rode peper puree

In een aparte pan;
1 eetlepel margarine
1 theelepel munt
2 theelepels zout

Bereiding; 
Doe 1 eetlepel margarine in een pan en laat dit smelten. Laat de linzen zeven terwijl je het met water schoon spoelt. Als het water bij de linzen een beetje is opgedroogd, doe je ze in de pan en laat je ze braden. Snijd de ui in kleine stukjes en doe deze in de pan. Rasp de knoflook fijn en voeg deze ook in de pan. Roer het mengsel voor 5 minuten goed door. Voeg het meel in de pan en roer dit even door. Giet daarna water in de pan en roer dit goed door voor een paar minuten. Wacht tot de soep gaat koken en zet dan het vuurpitje laag en laat de soep hier 45 minuten op staan, controleer tussen door of het mengsel aan de bodem gaat plakken. Nu de soep bijna klaar is voeg je een lepel rode peper puree toe, zo krijgt de soep een wat rood/oranje kleur.

Pak dan een steelpan en doe daar 1 eetlepel magazine in. Laat de margarine smelten, doe de rode peper, munt, en zout erbij en roer dit goed door.
Als dit mengsel klaar is giet je dit over de soep heen, roer dit ook een beetje door.
De soep ik nu klaar om gegeten te worden.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Nohutlu Pilav ( Rijst met kikkererwten)

Een makkelijk en lekker bijgerecht, rijst met kikkererwten. Erg lekker om samen met köfte te eten.

Dit recept is voor 2-3 personen.

Bereidingstijd; 30 minuten

Benodigdheden;
1 beker Jasmijnrijst
3 lepels kikkererwten
2 glazen water
1 eetlepel suiker
1 koffielepel citroensap
3 eetlepels zonnebloemolie
2 thee lepels zout
50 gram roomboter

Bereiding;
Was de rijst in een zeef en laat het even uitlekken. Zet een pan op het vuur en doe hier de zonnebloemolie in, voeg vervolgens de rijst toe aan de pan. Roer het geheel goed door voor 2 a 3 minuten. Voeg de roomboter toe en roer alles door elkaar tot dat de boter gesmolten is. Voeg het zout en citroensap toe en roer vervolgens weer alles goed door elkaar heen. Nu voeg je de suiker toe en blijf je net zo lang roeren zodat de suiker gesmolten is. Voeg de kikkererwten toe en voeg het water toe, roer alles weer door elkaar.
Zet een deksel op de pan en de vuurpit op een lage stand. Laat het geheel staan tot het water verdampt is.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Revani (griesmeelcake met siroop)

Na een paar keer deze cake gegeten te hebben wilde ik het zelf ook een keer maken. Een erg lekkere en hele zoete cake.

Dit recept is voor ongeveer 28 stukjes

Bereidingstijd; 20 minuten, 45 minuten in de oven

Benodigdheden;
4 eieren
1 glas suiker
1 glas yoghurt
1 glas fijne griesmeel
1 glas zonnebloem olie
2 glazen bloem
1 zakje bakpoeder

Benodigdheden siroop;
1 glas suiker
1 glas water
1/2 citroen

Glas= 225 ml (Hollandse theeglas met oortje)

Bereiding;
Klop de eieren samen met de suiker. Voeg de olie en yoghurt toe en klopt dit geheel goed door elkaar. Voeg dan de griesmeel, bloem en bakpoeder toe. Mix het geheel goed door elkaar zodat er geen brokjes meer in het beslag zit.

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Vet nu een taartvorm in en schenk het beslag geleidelijk in de vorm.
Zet vervolgens de cake in de oven voor ongeveer 45 minuten.

Nu gaan we verder met de siroop.
Breng 1 glas water met 1 glas suiker en wat citroensap aan de kook. laat dit borrelen tot je merkt dat de siroop iets dikker wordt. Zet nu het fornuis uit en laat de siroop afkoelen.
Nu de siroop is afgekoeld kan de cake ook uit de oven. Snij de cake in stukken, ik haalde er 28 stukken uit. Voeg vervolgens de siroop rustig over de cake (niet alles in een keer), zorg dat de siroop goed in de cake kan intrekken.

Je kunt de cake nog versieren met wat nootjes of kokos schaafsel.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Broccoli soep

Een lekker gevulde soep die klaar is binnen 30 minuten.

Dit gerecht is voor 4 personen

Bereidingstijd; 30 minuten

Benodigdheden;
1 liter water
200 gram bulgur
5 grote broccoli roosjes
3 wortels
1 ui
2 teentjes knoflook
1 blokje runderbouillon
125 gram crème fraiche
Rode chilipeper naar eigen smaak
Zout naar eigen smaak

Staafmixer
Soeppan

Bereiding;
Was de bulgur en alle groente. Snij daarna de wortel ui en broccoli in stukjes. Rasp de knoflook fijn. Doe dit alles samen in een soeppan en voeg het water toe. Voeg de bouillon ook toe aan het water. Laat het geheel voor ongeveer 30 minuten koken. Voeg de crème fraiche toe aan de soep. Mix de ingrediënten met de staafmixer tot een papje, voeg de rode chilipeper en het zout toe. Roer nu het geheel even goed door.

Het gerecht is ook erg lekker met wat citroen sap erdoor heen.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Peynirli gözleme (Turkse pannenkoekjes gevuld met kaas)

Een erg lekker gerecht, wat je veel in Turkije op straat kan kopen. Het is erg lekker met een kopje thee.
Het is geen gerecht dat je even snel kan maken, het kost erg veel tijd.

Dit gerecht is voor 10 stuks.

Bereidingstijd; 2 uur

Benodigdheden;
Handje vol peterselie
200 gr Turkse witte kaas
200 ml lauw water
320 gr bloem
1 zakje droge gist (7 gr)
1 theelepel zout
1 toetjes lepel suiker
Boter voor de pan in te vetten.

Bereiding;
Meng de bloem, suiker, zout en gist door elkaar voeg het water toe. Kneed het geheel goed door tot het niet meer blijft plakken aan de vingers en het deeg een samenhangend geheel is. Zet het deeg nu een half uurtje afgedekt weg dat het kan rijzen.
Snij ondertussen de peterselie fijn, prak de kaas fijn in een kom en meng de peterselie erdoorheen.

Verdeel het gerezen deeg in 10 bolletjes ze zullen ongeveer de grote hebben van een mandarijn. Laat de bolletjes afgedekt liggen zodat ze niet uitdrogen. Rol nu een bolletje uit tot een dunne ronde lap, het deeg dient heel erg dun gerold te worden. Bestrooi de helft va het deeg met kaas en zorg dat de randen vrij blijven. Vouw het deeg dicht en rol de randjes om en druk deze volgens plat, zo kan er geen kaas uit lopen.

Vet een pan in en leg de gözleme in de pan, laat de onderkant mooi lichtbruin kleuren en draai hem volgens om. Bak zo alle gözlemes in de pan, druk ze met het omdraaien een beetje plat zodat de lucht eruit gaat en de onderkant en bovenkant een gelijke mooie lichtbruine kleur krijgen. Zorg er voor dat de pan goed ingevet blijft.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Sulu Köfte (Gehakt met bulgur in een tomatensausje)

Deze avond maaltijd is een erg lekker en makkelijk gerecht, u dient er wel even de tijd voor te nemen, het gerecht moet namelijk een tijdje opstaan.

Dit recept is voor 3 - 4 personen.

Benodigdheden:
150 gram gehakt
1 ui
half turks theeglas fijne bulgur
1 eetlepel tomatenpuree
1 koffielepel peperpuree
zout, peper, munt, paprikapoeder
3 Aardappelen
2 grote eetlepels kikkererwten.

Bereiding:
Snij de ui fijn. Meng in een kom het gehakt met de bulgur, de helft van de fijn gesneden ui, zout, peper en paprikapoeder. Kneed het even goed door tot het een geheel wordt en maak er volgens kleine balletjes van. Fruik in een hoge pan in wat olie de andere helft van de ui glazig. Voeg daarna de tomatenpuree, peperpuree zout en wat munt doe en bak dit even mee.
Schil de aardappelen en snij deze in kleine blokjes.

Doe nu koken water in de pan tot alles ruim onderstaat, laat de gehaktballetjes voorzichtig met een lepel in de pan glijden. Voeg de geschilde aardappel blokjes en kikkererwten toe. Laat het geheel aan de kook komen en zet het vuur laag. Laat het nu voor 45 minuten doorsudderen. Controleer ad en toe of er nog genoeg water in de pan zit, mocht dit te weinig zijn voeg een kleine hoeveelheid water toe.

Dit gerecht is erg lekker met Pilav (turkse rijst), en met dikke yoghurt.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Wolken cake Vanille Choco

Na veel gehoord te hebben over de wolken cake van Dr. Oetker, werd ik toch erg benieuwd en heb ook een pak Wolken cake mix gehaald. Het viel me gelijk op dat het niet zo'n standaard cake mix is, waar je alleen water bij hoeft te doen en te mixen, en dat dan alles klaar is, hier heb je toch wat meer bij nodig.

Dit recept is voor 12 punten.

Benodigdheden;
Dr. Oetker Wolken Vanille Choco
200ml slagroom
3 eieren
1 eetlepel melk
Bakpapier
Springvorm
1 koffielepel boter

Bereiding;
Verwarm de oven voor op 160 graden, en plaats het rooster onderin de oven. Leg het bakpapier in de springvorm en klik deze dicht, smeer de zijkanten in met boter.
Doe de cake mix, eieren, en de slagroom in een kom en mix het geheel op de laagste stand door elkaar. Klop het beslag daarna op de hoogste stand voor 3 minuten. Zo krijgt u een lekker luchtig beslag. Verdeel de helft van het beslag in de springvorm en strijk het geheel glad. Voeg de cacaomix en een eetlepel melk aan het overige beslag toe en klop het nog een halve minuut goed door elkaar tot er een egaal beslag ontstaat. Verdeel nu het overige beslag over het lichte beslag, en roer er met een vork een paar keer doorheen zo zal er een marmer effect ontstaan. Strook 1/4 van het zakje poedersuiker met een zeef over het beslag. Plaats nu de springvorm in de oven voor ongeveer 55 minuten. Bestrooi de cake als deze uit de oven is met de overige poedersuiker met een zeef.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Sıgara böreği

Dit recept is erg lekker als tussendoortje of als bijgerecht bij het avond eten. Het is erg makkelijk te maken.

Dit recept is voor  4- 6 personen.

Benodigdheden;
Half bosje peterselie
Rode peper poeder na smaak
24 driehoekige yufka vellen (Filodeeg)
250 gram Turkse kaas
2x eigeel
1 liter zonnebloemolie

Bereiding;
Stamp de kaas in kleine brokjes, snijd de peterselie in kleine stukjes, voeg deze vervolgens toe bij de kaas, meng het geheel goed door elkaar. Voeg vervolgens de rode peper toe bij de kaas en meng het geel nogmaals met een vork.
Pak een vel deeg en smeer alle randen in met eigeel, leg vervolgens aan de boven rand wat kaas. Vouw de zijkant van het deeg naar binnen toe zodat het net een beetje over de hoeken van de kaas valt, rol vervolgens het deeg tot een vorm van een sigaar. Als deze bijna helemaal opgerold is smeert u de punt in met eigeel en plakt u het geheel dicht. Voeg een laagje zonnebloemolie toe in een pan, ongeveer 1cm diep, en bak hier de sigaren in goud/bruin.
U kunt ze nu meteen eten. Ook koud zijn ze erg lekker om te eten.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Hutspot met rookworst

Een lekker maar ook erg makkelijk recept om te maken en heerlijk als het koud is buiten en je een stevige maaltijd wilt eten.

Dit recept is voor 2 personen.

Benodigdheden;
3 grote winter penen
3 grote aardappels
1 grote ui
1 knoflook teen
1/4 glas melk
Zout na eigen smaak

1 rookworst
1 zakje jus

Bereiding;
Schil de wortels en aardappels, en snij deze in kleine stukjes en doe deze in een pan met water.
Laat het geheel voor 20 minuten koken.
Snij in de tussen tijd de ui in kleine stukjes en rasp de knoflook fijn, bak dit geheel goud bruin in een pan.
Als het geheel voor 20 minuten gekookt heeft giet u het water af en doet u de uitjes met knoflook bij het geheel. Voeg nu 1/4 glas melk toe en het zout, stamp nu alles fijn met een stamper. Als alles een mooi brokkelig papje is geworden is de hutspot voor zover klaar.

De rookworst kunt u opwarmen in de magnetron of in een pan met kokend water.
Voor de Jus volg de aanwijzigingen op het pakje dit kan per soort verschillen.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Spinazietaart

Een taart als avond eten, een keer iets anders, erg lekker en erg makkelijk om te maken.  Het gerecht is in een kleine taart vorm gemaakt.

Dit recept is voor 2 personen.

Benodigdheden;

150 gram gehakt

1 pot spinazie (hak)

2 eieren

beschuitkruimels

5 plakken bladerdeeg

Zout

Knoflook

Bereiding; 

Kook de eieren voor 10 minuten en pel ze daarna.

Bak het gehakt dat deze net gaar is, voeg voor de smaak wat zout en knoflook toe, dit kunt u doen geheel naar eigen smaak. Giet de spinazie af in een vergiet en laat de spinazie even uitlekken, voeg vervolgens de spinazie toe in een pan en verwarm deze, voeg hierbij beschuitkruimels zodat het overige vocht hierdoor opgenomen kan worden, prak vervolgens het ei fijn en voeg deze ook toe bij de spinazie, zet nu het vuur uit en voeg het gehakt toe aan de spinazie.

Leg de bladerdeeg vellen in een kleine taartvorm, houdt er een apart voor de afwerking. Doe nu het spinazie mengels in de kleine taartvorm, nu hoeft u alleen nog de bovenkant te versieren met het laatste vel van de bladerdeeg, u kunt alles afdekken of eventueel een vorm maken.

Verwarm de oven op 200 graden, en plaats de taart vorm in de oven, het gerecht is klaar het het bladerdeeg mooi bruin is geworden zoals zichtbaar op de foto.

Pas op het gerecht is erg warm en je kan je er snel aan verbranden.

U kunt eventueel ook nog crème fraiche toevoegen voor een iets romigere smaak, ook wordt er wel eens geitenkaas toegevoegd, dit kunt u geheel naar eigen smaak doen.

Ook worden er wel eens aardappel stukjes aan toegevoegd dit is ook erg lekker.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Appel crumble

Heerlijke appel crumble, erg lekker als u snel iets lekkers en speciaals op tafel wilt zetten als u bezoek krijgt, of als u gewoon lekker wilt snoepen.

Dit recept is voor 8 - 10 personen.

Benodigdheden;
600 gram appels
250 gram suiker
200 gram bloem
125 gram boter
kaneel na smaak
1 ei

Bereiding;
Schil de appels en snij deze in kleine stukjes, doe deze in een grote bak en doe hier 175 gram suiker en een schep kaneel bij en meng het geheel goed door elkaar.
Doe de bloem boter, 1 ei en de resterende suiker in een kom en meng alles door elkaar totdat het een kruimelig beslag wordt.
Doe nu de appels in een overschaal en strooi hier het kruimelig beslag overheen.
Verwarm de oven voor op 170 graden, zet de ovenschaal in de oven en het geheel is klaar als de bovenkant van het beslag goudbruin is. Het verschilt per over hoelang het geheel in de oven moet.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Pilav (Turkse rijst)

Dit gerecht is voor 2 personen.

Benodigdheden;
2 eetlepel zonnebloemolie
2 eetlepel gerst vermicelli (verkrijgbaar bij turkse mini market)
1 beker jasmijn rijst
1 theelepel zout
1 beker water

Bereiding;
Doe de zonnebloemolie in een koekenpan en laat deze warm worden, als de zonnebloemolie warm is doe je de gerst vermicelli erbij, bak deze wat donkerder van kleur. Als de gerst vermicelli verkleurd is voegt u de jasmijn rijst toe en roert u het geheel even door elkaar, voeg vervolgens het water bij het geheel. Nu zal de rijst onderwater liggen. Voeg de zout toe en roer nog een keer door de pan, det nu het vuur op een laag pitje en doe de deksel op de pan, laat het geheel nu voor zo'n 20 minuten staan. Na 20 minuten zult u merken dat het water opgenomen is door de rijst. Het gerecht is nu klaar om geserveerd te worden.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Mercimekli köfte

Lekker linzen gerecht wat veel wordt gegeten in de zomer, erg lekker met sla en komkommer.

Dit recept is voor 8 personen

Bereidingstijd;
1,5 uur

Benodigdheden;
2 glazen rode linzen
1,5 glas fijne bulgur
Bosje peterselie
1 theelepel rode peper
zout

Benodigdheden voor het uien mengsel;
3 eetlepels tomaten/peper puree (verkrijgbaar bij turkse mini market)
1 glas zonnebloemolie
3 knoflook teentjes
1 kleine ui

Bereiding;
Was de linzen en doe deze in een pan, voeg water toe dat de linzen net 2 cm onder water liggen. Laat dit geheel koken tot de linzen zacht worden en haal de pan dan van het vuur. Was de bulgur en voeg deze bij de linzen in de pan, roer het geheel even goed door en zet vervolgens de deksel op de pan zodat de bulgur zacht kan worden, als de bulgur zacht is kan de deksel van de pan om het geheel af te laten koelen.

Nu gaan we het uien mengsel maken.
Snij de ui in kleine stukjes en doe deze samen met de zonnebloemolie in een pan. laat de uitjes fruiten. Rasp ondertussen de knoflook. Wanneer de uitjes een beetje glazig van kleur zijn voeg je het knoflookrasp toe en bak je die nog even mee, voeg vervolgens de tomaten/peperpuree toe en zorg dat deze opgenomen wordt door het mengsel, haal nu de pan van het vuur.

Pak een grote kom en voeg hier de rode linzen met bulgur en het uienmengsel samen, voeg vervolgens wat zout en de rode peper toe. Meng het geheel door elkaar.
Snij vervolgens de peterselie in kleine stukjes en voeg dit ook toe aan het geheel. Neem balletjes van de 'mercimek köfte' en kneed dit in een langwerpige vorm. Als het aan je handen plakt maak dan je handen wat nat zodat het kneden wat soepeler gaat.

Je kunt bij dit gerecht nog wat ijsbergsla bladeren eten en komkommer, meestal ligt er ook citroen bij voor de mensen die het iets te pittig vinden.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Elmali kurabiye (Appelkoekjes)

Een tijd terug deze lekkere koekjes samen met mij moeder gemaakt. Ze zijn wat droog van structuur waardoor deze koekjes heel erg lekker zijn bij de thee en de koffie.

Bereidingstijd;
1,5 uur

Benodigdheden deeg;
20 gram roomboter
50 ml olijfolie
50 gram kristalsuiker
3 grote eetlepels yoghurt
1 ei
800 gram bloem
2 eetlepels rasp van een citroenschil
15 gram bakpoeder

Benodigdheden vulling;
3 zoete appels normaal formaat
200 gram fijne walnoten
1 theelepel kaneel
70 gram kristalsuiker

Benodigdheden decoratie;
Poedersuiker

Bereiding van het deeg;
Plaats de bloem in een grote kom, en maak in het midden een kuiltje, in het kuiltje doe je alle overige ingrediënten. De roomboter dient wel op kamer temperatuur te zijn.
Kneed nu het deeg tot een geheel en zorg dat het niet meer aan je vingers/kneedhaken blijft plakken, het deeg zal lichtgeel van kleur zijn.

Bereiding van de vulling;
Schil de appels, en rasp de appels. Rasp vervolgens de citroenschil.
Doe het appelrasp in een pan en voeg hier de suiker bij, blijf roeren tot het een soort papje is geworden. Hak vervolgens de walnoten in fijne kleine stukjes, als de appelrasp een papje is geworden voeg je de walnoten bij het mengsel, blijf 5 minuten goed roeren en haal de pan van het vuur.

Afwerking van de koekjes;
Verdeel het deeg in 5 gelijke bollen. Neem en bol en stroom wat bloem over de aanrecht, kneed vervolgens het deeg nog een beetje. Mocht het deeg uit elkaar brokkelen voeg dan nog wat extra bloem en yoghurt toe, zodat het deeg beter blijft plakken. Rol het deeg uit tot een groot vel, druk de randen een beetje aan met de vingers, hier willen nog wel eens barsten ontstaan. Snij het deegvel vervolgens in 8 gelijke stukken.
Neem een halve eetlepel van de appelvulling en leg dit tegen de buitenzijde van het deeg, en rol het deeg van buiten naar binnen.
Herhaal dit voor alle bollen deeg.
Leg de rollen op een ovenplaat en doe deze in een voorverwarmde oven van 180 graden, ze zijn klaar wanneer de bovenkant bruin kleurt.
Als de koekjes klaar zijn kunt u er als decoratie poedersuiker overheen strooien.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Patates mücveri (gebakken aardappelkoekjes)

Vandaag nog een nieuw recept uitgeprobeerd en ook dit gerecht was erg lekker.
Aardappelkoekjes met ui en peterselie.

Dit recept is voor 2 personen

Bereidingstijd;
20 minuten
2 uur wachten
30 minuten bakken

Benodigdheden;
1 ei
1 ui
4 aardappels middel groot
2 eetlepels bloem
1,5 theelepel bakpoeder
2 theelepels zout
Handje verse peterselie
Zonnebloemolie



Bereiding;
Schil de aardappels, rasp ze en laat ze even uitleggen in een zeef.
Snij de ui en peterselie in kleine stukjes.
Meng vervolgens alle ingrediënten in een kom, en zet het voor 2 uur in de koelkast zodat het geheel koud kan worden. Als het mengsel uit de koelkast mag, giet u het overtollige vocht uit de kom.

Giet een laagje zonnebloemolie van ongeveer 2cm in een pan en verhit deze op een middel hoog vuur. Schep als de zonnebloemolie warm is een flinke lepel van het mengsel in de pan en druk deze een beetje plat zodat het een koekje wordt, deze bakt u nu aan beide kanten goudbruin.
Als de koekjes klaar zijn laat u ze uitlekken op een vel keukenpapier.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

Recept; Piyaz Salatasi (turkse witte bonensalade)

Vandaag een nieuw recept uit geprobeerd wat erg goed in de smaak is gevallen.
Een erg lekkere frisse salade die als u wat minder tijd heeft ook zo gemaakt is, deze salade kan gegeten worden in alle jaargetijden van het jaar.

Dit recept is voor 2 personen

Bereidingstijd;
10 minuten

Benodigdheden;
200g witte bonen
Handje verse peterselie
1 ui
1 ei
3 tomaatjes
1 groene peper

Zout
Peper
Olijfolie
Azijn



Bereiding;
Was de bonen schoon onder de kraan en laat deze uitlekken in een zeef. Snij de ui in halve ringen, snij hierna de peper en de tomaatjes in kleine stukjes.
Kook het ei 10 minuten.

Voeg alle ingrediënten behalve het ei, samen in een kom en mix dit onder elkaar door. De zout, peper, olijfolie en azijn kunt u zelf na smaak toevoegen.

Na het koken van het ei, pelt u deze en snijdt deze in partjes voor versiering op de salade.

De salade kunt u in een schaal laten of opdienen op een bord.

U kunt eventueel ook nog andere groente die u lekker vindt toevoegen aan dit gerecht, zoals olijven en rode ui.

Eet smakelijk! Afiyet olsun!